随着环保意识的增强，纸质餐具作为一种绿色、可降解的替代品，在餐饮行业中得到了广泛应用。

          纸餐具(Paper Tableware）以纸或纸板加工成型，用于进餐或类似用途的器具, 包括纸碗、纸桶、纸餐盒、纸板盒、纸餐盘、纸刀、纸叉、纸勺及配套纸盖等

          然而，纸餐具性能直接关系到使用体验和食品安全。

          国家标准 GB/T 27591—2025 纸餐具对纸餐具的内在质量和测试方法提出了明确规定，其中抗弯曲性能是纸刀、纸叉、纸勺等纸餐具质量检测的重要指标之一。

          今天，山东普创小编根据GB/T 27591标准，简单的介绍下纸刀（纸叉、纸勺）抗弯曲性能测试项目及检测方法。

          一、 术语

     （1）纸刀 paper knife

        多层纸经过复合(或黏合)、印刷、模切、成型等工序制成，由柄和锯齿状或圆弧状刀片组成的纸质切割工具。

   （2）纸叉paper fork

        多层纸经过复合(或黏合)、印刷、模切、成型等工字制成，由柄和带有若干分支部分(齿)的叉头组成的纸质器具。

     （3）纸勺paper spoon

        多层纸经过复合(或黏合)、印、模切、成型等工序制成，由柄和凹形勺头组成的纸质器具。

        二、 抗弯曲性能

        根据 GB/T 27591—2025 标准，纸刀、纸叉、纸勺的抗弯曲性能是纸餐具性能测试重要指标之一，标准规定了以下要求：
        干态抗弯曲性能：≥1.00 N
        湿态抗弯曲性能：≥0.50 N

        三、 纸刀抗弯曲性能测试用什么检测仪器

        山东普创研发生产的纸刀抗弯曲性能测试仪ETT-A（通用名称为智能电子拉力试验机）能够准确执行GB/T 27591-2025标准中规定的抗弯曲性能测试，为纸餐具生产厂家和质检机构提供可靠的技术和数据支持，也称为纸叉抗弯曲性能试验仪、纸勺抗弯曲性测定仪等

纸刀抗弯曲性能测试仪

        四、 抗弯曲性能测试方法试验操作步骤

        1.  试样处理：从纸刀(叉、勺)样品中取出 10个试样，其中5个试样不做处理，作为干态抗弯曲性能测试试样;将另外5个试样的使用端浸人蒸馏水或去离子水中，浸水长度为试样未夹持部分Le 的一半(见图 2)，浸水时间为300s士5s，测试水温为60℃士2℃，作为湿态抗弯曲性能测试试样。湿态试样浸水取出后，宜尽快擦除表面多余水分，立即进行测试。

图2 纸刀（叉、勺）抗弯曲性能测试示意图

        2.  试验步骤:测量纸刀(叉、勺)试样总长度Lk(LF或LS)，依据试样总长度，按表2选取相应的受力点下降距离H1。将纸刀(叉、勺)的手柄固定在抗弯曲性能检测仪上，夹持长度为50 mm士2 mm，纸叉和纸勺试样正面朝上，示意图见图2。在距离试样使用端20mm的位置，下压头向试样施加压力。下压头以 25 mm/min士2mm/min的速度在垂直方向上移动一定距离H1，记录受力测量装置下压过程中所受力F的最大值，单位以牛顿(N)表示。以5次测定的算术平均值表示结果，并修约至小数点后第2位。

      备注：长度小于90mm的纸刀（叉、勺）不进行考核。

表2 纸刀(叉、勺)抗弯曲性能测试参数

根据GB/T 27591—2025 纸餐具标准，纸餐具还需要检测抗压强度、整体挺度等项目，山东普创研发生产的 纸碗(桶)抗压强度测定仪、纸餐盘整体挺度试验仪，欢迎咨询了解。